Het Kerstdiner
Link naar dit artikel Op zaterdag 24 december 2005 geschreven door Sentiment
Ieder jaar kwamen opa en oma op 1e kerstdag bij ons op visite. Mijn moeder stond dan bijna een hele dag in de keuken om het kerstdiner te maken. ’s Middags kwam het ‘warme eten’ al bij ons op tafel.
Wat me bijstaat is dat we begonnen met een pasteitje met ragout, gevolgd door groentensoep. Het hoofdgerecht bestond uit zelfgemaakte aardappelkroketjes, groenten en als vlees ‘blinde vinken‘! Jaren later vond ik dat wel erg raar, want zo speciaal waren blinde vinken eigenlijk niet. Het nagerecht bestond uit tuttifrutti of chocoladevla met slagroom. ’s Avonds bestond de maaltijd uit brood met konijn (en nee ik heb nooit geen Flappie gehad).
Wat kun jij je nog herinneren van de kerstdiners van vroeger?
Categorieën: Seizoenen en Eten en drinken
|
Feed
Trefwoord(en): aardappel, kerstdiner, kerstmis, konijn
Feed
Trefwoord(en): aardappel, kerstdiner, kerstmis, konijn
40 reacties op “Het Kerstdiner”
Laat een reactie achter
rollade ……. dat was op en top kerstmis.
mijn vader sneed hem aan en hij was zo groot dat ik op de 29e nog rollade op brood at.
en witlof in ham en kaas uit de oven ( duifjes noemde mijn moeder dat )
toe ijs !
geen voorgerecht.
Had net mijn moeder ( nu 75 ) aan de telefoon : de rollade was al weer klaar.
Ik zelf heb uit sentimentele redenen ook een paar kant en klaar plakken rollade gekocht.
Wat ik me herrinner is dat me moeder tot 18 jaar geleden en dat waren rond de 20 personen denk ,niet eens iedereen was er want buiten zitten met de Kerst ja dat was meestal niet bij
) altijd kookte ze voor het hele stel, was allemaal heel simpel maar altijd overheerlijk.. ik snap nog steeds niet hoe ze het voor elkaar kreeg (traantje weg pinkt )
en idd net als Bertus de rollade was er altijd bij
kan me er niet zo veel meer van herinneren
op een gegevn moment nam mijn vader de scepter over in de keuken en maakte veel werk van het kerstgebeuren,
garnalencoktail, groentensoepje, krieltjes wsch. boontjes en een schnitzel ( als ik het me goed kan herinneren) , toe ijs met vruchtjes en slagroom.
Hij vond dat leuk om te doen, zlef ben ik meer voor eenvoudig
wat ik mij herinner…:
Op de knieën bij een klein tafeltje, als jongste (nakomer) bij de kleinkinderen.
Mijn broers en zusters (8) met aanhang allemaal tesamen.
Op de tafel: kalkoen, kip, konijn (eigen fok) en rollade op tafel.
Aan de grote tafel(s), wel te verstaan…
Konijn die de avond tevoor in azijnwater werd gezet…
Soep die dan ook al werd toebereid….
Eerste kerstdag helpen om het vlees te draaien, balletjes voor de soep te draaien, slagroom kloppen(met 2 vorken)
Circus op tv en het sprookje van de ijskoningin..
Die kever wat zijn poot was kwijtgeraakt sprak mij daar enorm aan…
Een naïeviteit die ik helaas nu niet meer bezit
Eigenlijk was vroeger 24 december, de avond voor Kerst dus, dè feestavond van het jaar; dan gingen we eten bij mijn oma. Omdat zij Zweedse was, hees zij zich speciaal voor die avond in Zweedse klederdracht en had de meest lekkere Zweedse lekkernijen klaargemaakt. Want koken kon ze als geen ander! Beroemd waren haar gehaktballetjes met zuurkool, de hoofdkaas (geen idee wat de ingrediënten waren, maar het was lekker) allemaal verschillende soorten vis van zalm tot tonijn en ansjovis en als nagerecht rijstepudding. verder nog allemaal bijgerechten teveel om me nog na ruim 20 jaar te herinneren.
Tevens werden die avond ook nog allemaal vriendinnen van mijn oma uitgenodigd dus het was altijd een gezellige boel en er was altijd wel iemand die piano kon spelen; er stond een grote vleugel en mijn zusje en ik mochten daar onder begeleiding Kerstliederen bij zingen. of het altijd helemaal zuiver klonk betwijfel ik.
Gek eigenlijk, na de dood van mijn oma in 1984 is Kerstmis nooit meer hetzelfde geweest.
Dat mijn vader kookte en daarvoor de hele middag in de keuken stond. Pasteitje, soep, rollade en kip,twee soorten groenten, aardappelkroketjes en frietjes en ijs na natuurlijk met heel veel slagroom en diverse sauzen of likeuren. En dan koffie.
Later, toen we allemaal 'aanhang' hadden en kinderen, zijn we overgestapt op het kerstbuffet. Iedereen nam iets mee en het werd een wedstrijd wie het meest exclusieve en/of lekkere recept had. En dan natuurlijk recepten uitwisselen.
Heel gezellig altijd, dat wel. Je mooiste kleren aan; heel veel kaarsjes. Warm en knus; heerlijk genieten met de hele familie. Niets had haast; we zaten uuuuren aan tafel.
En dan een (dames)sigaartje na natuurlijk…
Ik kan me niet herinneren dat we tv keken, volgens mij deden we spelletjes tot aan het diner. En na het diner nog even 'uitbuiken' en dan naar bed. Slapen op je rug want anders had je goed gevulde buik geen ruimte.
Na de kerst 1999 hadden we een 'Milleniumdiner' samen met buren en vrienden. Ik zal het nooit vergeten: de hele huiskamer was tafel (meerdere tafels aan elkaar geschoven), iedereen zijn / haar mooiste servies uit de kast en dan met zijn allen rond de tafel voor een 2e kerstdiner.
Vooraf kippensoep of champignonsoep, kalkoen, tuttifrutti, gebakken aardappels, diverse groenten, aardappelpuree en toe iets van ijs of bitterkoekjespudding (uiteraard zelfgemaakt) met een schaal slagroom erbij.
En dat allemaal terwijl mijn ouders zowat op apegapen lagen want wij hadden een banketbakkerij. De feestdagen waren enorm hectisch altijd, maar toch speelde mijn moeder naast haar werk in de winkel het altijd weer klaar om een kerstdiner te maken. Ik heb altijd onthouden dat een kalkoen ZEVEN soorten vlees heeft, geen idee hoe dat zat trouwens, maar dat werd gezegd. De tafel werd drie keer zo groot gemaakt en met wit damast gedekt en het speciale servies met grote dekschalen en een werkelijk gigantische soepterrine werd gebruikt. Op tafel allemaal zelfgefabriekte kerststukjes met een heleboel kaarsen. Het licht ging uit als we gingen eten, behalve een paar schemerlampjes. Dat bij kaarslicht eten vond ik helemaal te gek.
De tweede kerstdag werden de restanten opgemaakt. Maar dan hadden we zo gesnoept de hele dag, dat niemand meer zin had in een volledige maaltijd.
Ik wens Rian en haar lezertjes een fijne kerst toe.
Mijn moeder was niet bepaald een keukenprinses dus mijn oma nam wel eens wat mee. Dit maakte ons gezin ook bij uitstek geschikt voor de trends van toen: fonduen en gourmetten. Nadat mijn broer en ik op onszelf zijn gaan wonen is van een gezamelijk kerstdiner nooit meer sprake geweest. Ik mis het ook niet echt moet ik zeggen, gebruik de dagen om lekker uit te rusten en even niets te doen.
Asperge en kip kan ik me nog herinneren, Kerstmis was altijd meer een rustige dag. En zo wordt er vandaag hier kip gegeten en ook kalkoen, want het heeft voor het eerst een amerikaans tintje, maar ook salade en ijs en cake. Vader en stiefmoeder zijn over uit Nederland en slapen eerst lekker uit. Wensen jullie allen een prettige dag toe.
Vooraf altijd een pasteitje met ragout, rosbief of fricandeau, zelf gemaakte patatjes. Maar het mooiste was het "tafellaken". Dat was een kraakhelder wit laken die mijn moeder versierde met rood lint vastgezet met een speld, dus voorzichtig stil blijven zitten! En het allerfijnste was dat mooie kerstmannenkaarsje dat bij je bord stond en waarmee je na het eten mocht "kledderen" onder streng toezicht van mijn vader. Alle lichten waren uit, op de lampjes van de kerstboom na, en het licht van de druipkaarsen op de schouw.
Nog steeds eet ik op eerste kerstdag een pasteitje vooraf.
Fonduen elk jaar hetzelfde
Wat is jouw kerstboodschap? laat een kerstboodschap hier achter
1e kerstdag gourmetten.
2e kerstdag kliekjes.
Dat is zo sinds we zelf kunnen gourmetten.
Wij gaan niet op visite en krijgen geen visite. Dat deden we altijd met oud en nieuw.
Ik wens jullie allemaal fijne dagen en zet het goede wildgebraad op tafel.
Het ijstaartje dat tussen 18.00uur en 17.00uur bij de groenteman kon worden gehaald omdat we nog geen vriezers hadden.
De rollade, elk jaar weer. Maar het was wel gezellig hoor
Wiener Schnitzel, met schijfje citroen, of een rollade. Krieltjes of puree. Spruitjes of boontjes. En Saroma toe, of John Moir. Chemisch smaakje, maar toen vonden we 't mjammie!
Tegenwoordig hebben wij de gewoonte om 2e kerstdag boerenkool te eten, met worst. Ook als we eters hebben wijken we hier niet van af. Makkelijk, lekker en één dag minder om je hoofd over te breken, en eigenlijk doen we dat sowieso al niet.
Kerst is voor ons relaxen en genieten.
Rollade was in die tijd, zo te lezen erg in, ( bij ons ook) ook Tutti Frutti stond op tafel en eigengemaakte pudding. Ik had laatst een etentje met vrienden en iedereen zou wat maken, ik was ingedeeld bij de toetjes en ik vroeg mijn moeder of ze samen met mij die-bitterkoekjespudding-van-vroeger wilde maken. en wat denken jullie VIER PUDDINGEN SCHOON OP! ze vondeh het heerlijk want ja, wie maakt er tegenwoordig nou nog zelf pudding?
Hele fijne dagen allemaal!
Voor het fondue-tijdperk was het altijd konijn met Kerst! Dat is wat mij het meest bij staat, een paar dagen voor de kerst stond er een levend konijntje in een doos in de schuur klaar voor de slacht (zielig!). Ik mocht van mijn moeder niet in de doos kijken, zeg dat maar eens tegen een kind, dan doe je dat natuurlijk wel! Tijdens het eten van dit konijntje drong het niet zo tot mij door dat ik het vlees at van het konijntje wat ik daags ervoor levend in de doos had gezien.
Wat we er bij aten? Geen idee: vast iets van witlof uit de oven ofzo. En ijs in zo'n 'ijzeren' coupe.
Daabij had je natuurlijk een moeder met dé Kerst-stress, en stress van de kaarsjes op tafel.
fonduen. altijd. en ergens in de 80's werd t gourmetten, na de zoveelste oliebrand in t pannetje van de oranje met bruinbebloemde fonduepan.
en boomstam-ijstaart als toetje en dat schoteltje waar t op geserveerd werd werd tot de laatste centimeter afgelikt.
Bij oma met kerst was t altijd veulenvlees (aaach…) of rollade en wiebelpudding (gelatine) als toetje.
Ik vind het bij voorbaat raar dat er tijdens kerst zo uitbundig wordt gedaan… Dus een blinde vink mistaat in z'n geheel niet, want da's redelijk sober te noemen.
rollade stond er altijd op het menu.
Fonduen (met 'vakkenbord') en gourmetten hebben we idd ook weleens bij onze ouders / schoonouders gedaan met Kerst. De jongens vonden vooral het flamberen bij het gourmetten leuk; altijd wedstrijd wie de hoogste vlam had…gelukkig waren die gourmetpannetjes maar klein…
Fonduen ging nog met een fonduepan op een spiritusbrander. Dat was niet handig, want je had geen constante warmte. Als er veel vorkjes met vlees instonden, duurde het heeeeeel erg lang voordat het gaar was.
Bij het fonduen was mijn schoonmoeder een keer vergeten dat ze NIET rechtstreeks van het fonduevorkje moest eten en die heeft die hele kerstvakantie tot na nieuwjaar met een verbrande lip en tong gelopen… de afdruk van het tweetandige vorkje stond er duidelijk in.
Mijn kids hebben strax als jeugdsentiment dat we 'altijd' met Kerst gingen wokken (zoiets als gourmetten, maar dan met mini-wokpannen). Vooraf pasteitje en soep, lekker wokken, ijs na en dan koffie met likeur.
'Met Kerst moesten we altijd Zelf Koken' zeggen ze dan later…
Bij ons was er geen traditie wat eten met Kerst betreft. Ik herinner me nog wel de gevulde kalkoen die mijn vader ooit helemaal volgens de regels maakte (en hij kon/kan goed koken), maar geen van de kinderen lustte het … . Ook het gourmetfestijn in de tijd dat 4 van de 5 kinderen 'aanhang' hadden en de eerste kleinkinderen er waren herinner ik me nog goed (met zo'n 15 man aan tafel, gezellig druk).
Hier in het gezin is alleen de 'hapjestafel' (soort koud buffet) al zo'n 25 jaar traditie. Ik nodig liever eet- gasten uit in de week tussen kerst en Nieuwjaar, dan ga ik uitgebreid koken, ik heb vakantie, dus alle tijd, rustig in de winkels , daar verheug ik me echt op (a.s. woensdag in dit geval).
Vroeger thuis: gebonden soep vooraf (meestal champignonsoep, zelfgemaakte), hoofdgerecht: rollade, krieltjes en soms aardappelkroketjes, twee of drie soorten groente, waaronder in ieder geval bloemkool en doperwtjes/worteltjes, later ook broccoli, en als dessert ijs (uit een literbak, later ook Viennetta). Zelf doen we makkelijk, meestal gourmet met ijs toe.
@Ruth: jaaaa viennetta! Was ik vergeten. Heerlijk, met die knappende chocoladelaagjes tussen het ijs… gauw weer eens halen, jammie
eeuwige soep daarna aardappels met boontjes plus een rirarollade en ja hoor viennetta
emily60: grappig!!!! ik maak er net 1 uit! zo'n viennetta-stam!
hahaha, ik had er 1 gehaald als toetje maar Bo vind dat walgelijk, dus issie voor mij alleen! Ik kreeg m niet in 1x op, dus ik heb net nog een stukje teruggelegd voor morgen hehehe!
Moet je de 'Double Crisp'-versie halen! MMMmmmm! met nog meer geknapper!
@Steven1970: geweldig! Bedankt voor de tip! Ik ga voor de Double Crisp! Knapperdeknapperdeknap. Mmmmmmmmmmmm.
En geniet jij morgen nog maar lekker van de andere halve viennetta!
What a life… 1 eigen viennetta.
Tjonge, ik moet er minstens 2 halen, want we zijn met zijn zevenen. Allemaal gek op chocola en ijs, dus dan weet je het wel!
Die eerste Magnum-ijsjes waren ook zo heerlijk. Met heel dik chocola. Je kon die niet eten zonder dat de stukken chocola rondsprongen. Dat knapte ook zo lekker… jammer dat ze op de chocola zijn gaan bezuinigen.
wij aten met de Kerst altijd
groentesoepje
witte bonen met snijbonen
stoofpeertjes(rood van de bessenjenever)
kip of rollade
pudding zelfgemaakt met velletje
Kerstavond naar de kerk, netjes aangekleed en bij thuiskomst chocolademelk met slagroom.
Kerstdiner was altijd lekker, gekookte aardappelen, (kleine) spruitjes, speciebonen, appelmoes, stoofperen en draadjesvlees (een runderlap dus). Het toetje zal toch zeker uitgelekte yoghurt zijn geweest (hangop) al hoor ik mijn oudste broer vaak vertellen over yello met aardbeien erin. Het was heerlijk, ieder jaar weer lagen we na de maaltijd uitgeteld op de bank. Na het overlijden van mijn moeder is het nooit meer hetzelfde geweest met dit jaar als tragisch dieptepunt. Maar ik weet dat het ooit wel weer eens goed zal komen en dat kerst dan weer een leuk iets zal zijn.
Op mijn web-log http://kijkeenswatikkook.web-log.nl/log/4527366 heb ik het o.a over eten en alles wat me daaromtrent bezig houdt. Ik weet nog dat ik voor mijn verjaardag in december een knutseldoos kreeg met verschillende kleuren was. Daarvan kon je kaarsen maken, lont zat er ook bij en glitter. ik mocht toen voor de kersttafel voor iedereen een kaarsje maken voor bij het bord. Ze dropen ontzettend! Wij aten 's morgens altijd kerststol met spijs en 's middags zelfgemaakte soep of kleine hapjes met vis, paté, augurkjes en gevulde eieren e.d. ' s Avonds kwamen de pasteitjes met ragout op tafel en daarna vaak kalkoen, konijn of haas maar ook wel rollade. Daarbij aardappelsoesjes of aardappelkroketjes, 2 soorten groenten en iets van rauwkost. Als toetje trixy met langevingers onderop waar drank door zat of mijn moeders befaamde chocoladepudding met gember en daar over heen advocaat en slagroom. Er kwam voor de gelegenheid ook wel ijstaart op tafel, die haalde mijn moeder bij de snackbar aan de overkant. Wat ik ook nog goed weet is dat ik bij het eten een wijnglas mocht met rood druivensap er in, zo deed ik ook mee met de groten die een echt glas wijn dronken. Omdat mijn moeder in een bakkerij werkte hadden we met kerst ook altijd lekkere mierzoete kerstsnoepjes in huis, kransjes in allerlei kleuren en musketkransjes. Veel chocola in ieder geval. De 2e dag maakten we meestal de restjes op. Kerstcircus op tv kan ik me nog goed herinneren en later de saaie wandelingen die we maakten om de kerstsleur te doorbreken.
Al jaren boerenkool met worst. Dat onstond toen ik door tijdgebrek geen boodschappen kon doen. Al meer dan 30 jaar geleden. Al wat er nog was in de winkel was boerenkool. De keuze was snel gemaakt. Sindsdien komt steevast boerenkool op tafel.
hmmm en daarna een lekkere strandwandeling, vroeger met de kinderen nu met de honden.
Een van mijn leukste herinneringen is dat mijn broer voor een groot gezelschap zou koken. Nou dat hebben we geweten, schaaltje voor dit, bordje voor dat. Eén gerecht moest en zou hij maken, dat was volgens hem overheerlijke hazepeper. De tafel stond vol met allerlei gerechten waar flink van gegeten werd, behalve de hazepeper, en de afwas? die was voor de vrouwen!
@Nies, hoe kom je er toch bij om hartje zomer aan het Kerstdiner te denken?
frank,duh,deze site gaat toevallig over HET KERSTDINER en andere kerstsentimenten. jeugdsentimenten zijn zowiezo heel erg leuk,ik heb het al bij veel mensen aanbevolen
bij ons gaat die traditie nog steeds voort, wat altijd weer heel speciaal en gezellig is!
Vooraf een championnenpasteitje, als hoofdgerecht kip en zo’n grote ham daarna nog wat nagerechtjes en als toetje langevingerpudding, chocoladepudding of ijs met slagroom..
En daarna met z’n allen gezellig cadeatjes uitpakken en uitbuiken op de bank..
‘K heb nu alweer zin in kerst!
cadeautjes uitpakken hebben we met kerst nooit gedaan,toen we heel klein waren gingen we eerst mee naar de nachtmis in de kerk en dat vond ik altijd erg mooi, daarna thuis een broodmaaltijd met lekkere kadetjes enzo, ik kon heel moeilijk mijn ogen dan open houden.Toen ik ook nog thuis woonde gingen we in het begin altijd fonduen met allerlei lekkere dingen erbij en sausjes. Regelmatig vielen de stukken vlees weer in de pan terug en moest mijn vader ze er allemaal weer uitvissen. We hadden een emmer water er altijd bij staan want er was toen nog geen electrisch fonduestel enzo. Nee, we rommelden met spiritus en een vlammetje in dat dingetje(hoe heet dat nou ook alweer?)voor onder het fonduestel. Oma er ook bij, gezellig was het altijd hoor, we zaten allemaal in een huispak, dus geen gedoe met nette kleding, lekker gemakkelijk. Ijs toe en de volgende dag na de afwas rook je de geuren nog van de vorige avond.Tegenwoordig gaan we of bij mijn ouders kerst vieren of we gaan uit eten, de kids zijn nu wat groter dus kunnen lekker later naar bed. Mooie tijden hoor waren het……..
Hier ben ik weer, het is nog geen twee maanden verder, de Sint is net vertrokken en wat denken jullie???? Ik heb op 7 december (vandaag dus) onze eerste kerstkaart al ontvangen……nou jaaaaaaaaaaa, veel te vroeg hoor!!!!!!
Nou wij hadden eens 1x Hazenrug/Hazenpeper (?) en daarbij een saus…De hele dag rook het heerlijk in de keuken…Eindelijk was het dan ook zover. M’n moeder had alles op de borden geserveerd en mijn 1ste reaktie was: Getver…en ook m’n ouders vonden het niet lekker, nou ja zo onsmakelijk dat we een boterham met hagelslag ofzo hebben gegeten. Later hoorden we dat de haas nog niet helemaal bestorven was.
Maar wij waren toen wel het haasje.
Een andere Kerst herinner ik mij dat ik toen ruzie met m’n vader had over de muziek tijdens het diner. Mijn vader had een iets ander idee over de keuze van de muziek dan ik….ik wilde continue Julien Clerc want daar had ik net in dat jaar (1974?) m’n 1ste lp van gekregen..met Sinterklaas.
Enfin, het was een non-winning situatie en ook niet gezellig.
En inmiddels is het alweer bijna zover! Ook herinner ik me dat we wel eens uit eten gingen met Kerst met een stel vrienden van mijn ouders en dat vond ik eigenlijk veel leuker. Dat komt waarschijnlijk omdat we maar een klein gezin waren (3 in het totaal).